Échine de porcelet cuisinée en confit

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 1,1 kg env.

Désossée, traitée en salaison, cuite dans la graisse de porc.

Conseils

Les + Produits
Idéal Cartes RAT - BCT grâce à l'appellation échine de porcelcet Viande à la texture moelleuse & fondante. Fabriqué dans notre atelier de Pontivy, avec un confisage amenant une texture moelleuse et fondante à la viande. Un muscle entier portionnable pour une maîtrise du coût portion.
Mise en oeuvre
Option 1 : Réchauffer le sachet pendant 35 à 40 min à 100°C, au four vapeur. Option 2 : Déconditionner puis trancher le produit à froid, déposer sur plaque, filmer puis chauffer au four à 90°C pendant 15 min, au four vapeur.
Suggestion du chef
Accompagner l'echine de porcelet d'une purée de pomme de terre au beurre de baratte et de carottes jaunes persillées.

Conditionnement	1 st x 1,1 kg env.
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cuit
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Fréquence libre

Classification

Fréquence libre

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