Échine de porc 1/2 sel sans os sous filet VPF

Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Calibre: 2,6/2,7 kg
Conditionnement: 1 pc

Parée. saumurée à 10% maximum puis égouttée. L'échine est mise sous filet.

Conseils

Les + Produits
Idéal pour les potées
Mise en oeuvre
Il est recommandé d'ouvrir les sachets quelques minutes avant de cuisiner la viande, elle retrouvera sa couleur et cela exaltera son goût. Nécéssité de cuire le produit à 72°C à coeur.
Suggestion du chef
A utiliser sans modération dans les potées...Il faut éviter de ressaler les viandes 1/2 sel avant cuisson, ce produit est à pocher.

Calibre	2,6/2,7 kg
Conditionnement	1 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

Fréquence libre

Classification

Fréquence libre

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