Carré 5 côtes de porc de montagne VPF

Calibre: 1,8 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Viande de porc de montagne. Talon enlevé. Conditionné sous-vide.

Conseils

Les + Produits
Cochons nés, élevés, abattus et transformés en zone de montagne, en France, dans des exploitations familiales. Porcs nourris avec une forte proportion de céréales pour une viande plus persillée et une très bonne tenue à la cuisson. Démarche de progrès continu pour renforcer les conditions sanitaires et le bien-être animal. Élevages à taille réduite, parmi les plus faibles d'Europe, pour préserver la qualité et le respect des animaux. Certification environnementale de niveau 2 (éligible Egalim). Conditionnement sous-vide pour une meilleure conservation des qualités organoleptiques.
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, ouvrir le sachet 30 min avant utilisation pour une meilleure réoxygénation des muscles. A consommer cuit à coeur.
Suggestion du chef
Colorer le carré côté couenne, badigeonner d'un mélange miel, moutarde à l'ancienne, et cinq épices. Finir la cuisson au four à 150°C et cuire à coeur à 65°C, en l'arrosant.

Calibre	1,8 kg
Conditionnement	1 st x 1 pc
Sans sel ajouté	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

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