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Dos de cabillaud
Photo non contractuelle
76319

Dos de cabillaud

sans peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (33 pc env.)

Description

Sans peau, qualité sans arête et surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

  • Les + Produits

    Qualité de chair : délicate, blanche, feuilletée. Partie noble du poisson, la plus charnue. Issue d'une matière simple-congélation : moins de pertes d'eau, moins de réduction à la cuisson.

  • Mise en oeuvre

    Décongeler en bac gastro perforé quelques heures en froid positif et travailler comme un produit frais.

  • Suggestion du chef

    Cuisinez-le de multiples façons : en cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 140/160 g
    Conditionnement 1 ct x 5 kg (33 pc env.)
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Cru
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Oui
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Poisson
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 323 kj (76 kcal)
    Matières grasses en g : 0,6
    Dont acides gras saturés en g : 0
    Glucides en g : 0
    Dont sucres en g : 0
    Protéines en g : 17,7
    Sel (NaCl) en g : 0,18
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    17.7

    Classification

    Poissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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