Jus de veau lié déshydraté

Conditionnement: 1 bt x 750 g

Préparation déshydratée à base de viande de veau, et de boeuf.

Conseils

Les + Produits
Excellente réhydratation à l'eau bouillante, bonne tenue au bain-marie. Idéal en liaison froide, base pour sauces. Etiquette détachable permettant la traçabilité.
Mise en oeuvre
Mouillement de sautés: 25 g pour 1 Litre d'eau - Elaboration de sauces: de 50 g à 60 g selon la texture 1/ Verser la préparation déshydratée en pluie dans l'eau bouillante ou froide tout en fouettant. 2/ Porter à ébullition, puis cuire 3 minutes à feu doux.
Suggestion du chef
Excellente base pour faire des sauces Madères, Poivres, Chasseur.

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Gluten
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

6.7

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