Tête de veau roulée cuite

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,4/2,2 kg
Conditionnement: 1 st x 1 pc

Demi-tête de veau avec la langue, présentée dans un filet et cuite sous vide dans son conditionnement final.

Conseils

Les + Produits
Produit déjà cuit.
Mise en oeuvre
Réchauffer la tête de veau dans son sac sous vide ou repocher la tête dans un bouillon. Servir surtout bien chaud avec une sauce ravigotte.
Suggestion du chef
Trancher la tête de veau froide lui additionner une fine tranche de pomme verte et envelopper dans une crépine. Poêler et servir sur une salade assaisonnée de vinaigre de cidre et d'huile de noix.

Calibre	1,4/2,2 kg
Conditionnement	1 st x 1 pc
Sans porc	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cuit
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

4/20 mini

Classification

Viandes non hachées de boeuf, veau, agneau, abats de boucherie

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