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Préparation liquide UHT pour crème brûlée
brique
Disponible en région :Toute France
Calibre: 1 l
Conditionnement: 1 pk x 6 br
Composée de crème, lait entier et jaune d'oeuf.
Conseils
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Les + Produits
Une bonne couleur, un goût fin et doux et une saveur agréable de crème et de vanille. Un produit toujours régulier. Une gestion optimisée et un coût portion maîtrisé. -
Mise en oeuvre
Chauffer à feu doux jusqu'à la première ébullition en remuant à la spatule. Dresser aussitôt dans les plats à crème brûlée. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes environ. Mettre au froid 1 h minimum. Saupoudrer de cassonade puis caraméliser au chalumeau juste avant de servir.