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Paleron

semi-paré

Disponible en région :Toute France
Calibre: 2/3,5 kg
Conditionnement: 1 st 4 kg env (2 pc)

Semi-paré.

Conseils

Mise en oeuvre
Cuire en braisière ou au court-bouillon, façon pot au feu.
Suggestion du chef
Jouez-le braisé avec une sauce pain d'épices faite de la décantation de votre viande mixée avec du pain d'épices et pass ée au chinois. Ou encore en brick de paleron aux légumes printaniers en pot au feu et copeaux de truffes : un délicieux pot au feu de mini-légumes (asperges, carottes, navets et brocolis) garni de pièces de paleron braisées enrobées d'une f euille de brick croustillante et décorées de copeaux de truffe et d'une julienne de betterave crue.

Calibre	2/3,5 kg
Conditionnement	1 st 4 kg env (2 pc)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	3

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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