text.skipToContent text.skipToNavigation
74539

Filet découpé de merlu

avec peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 3 kg (20 pc env.)

Description

Avec peau. Qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation


Conseils

  • Les + Produits

    Pavé avec peau, permettant une meilleur tenue à la cuisson. Pavé issu de la pêche française artisanale.
  • Suggestion du chef

    Après décongélation la veille en chambre froide positive, travaillé le pavé de merlu comme un produit frais. Sa chair ferme, vous permet de le pocher, le griller, le poeler ou de le rotir. Poêlé le pavé de merlu côté peau dans un mélange de beurre clarifié et d'huile, puis terminé la cuisson au four. servir sur un écrasé de ratte du touquet avec untrait de jus de viande réduit.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 140/160 g
    Conditionnement 1 ct x 3 kg (20 pc env.)
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple terre
    QSA (Qualité Sans Arête) Oui
    Mode de production Sauvage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Poisson
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 471 kj (112 kcal)
    Matières grasses en g : 3
    Dont acides gras saturés en g : 0,14
    Glucides en g : <0,5
    Dont sucres en g : <0,5
    Fibres alimentaires en g : 0,5
    Protéines en g : 21,2
    Sel (NaCl) en g : 0,992
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.