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75545
Filet de sandre
avec peau, sous-vide
Disponible en région :Toute France
Calibre: 500/800 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg
Description
Avec peau. Sous-vide individuel.
Avec peau. Sous-vide individuel.
Conseils
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Les + Produits
Mis sous vide avant surgélation pour garantir une qualité organoleptique optimale. Filet entier, présenté avec peau parfaitement écaillée, prêt à travailler, présenté avec peau pour varier les techniques Chair fine, ferme, blanche et contient peu d'arêtes. Pêché à proximité des usines de production, le sandre est travaillé et surgelé dans les 48h qui suivent la capture. -
Mise en oeuvre
Décongeler en chambre froide positive. -
Suggestion du chef
Pavé de sandre aux écrevisses, écrasé de ratte du Touquet, ou au beurre blanc.
En savoir plus
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Caractéristiques techniques
Calibre 500/800 g Conditionnement 1 ct x 5 kg Sans matière grasse hydrogénée Oui Type de surgélation IWP Process de surgélation Simple terre Mode de production Sauvage Cuisson préalable Cru Température de conservation mini N/A Température de conservation maxi -18 -
Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs
- Poisson
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi. -
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml
A titre indicatif, données non contractuellesEnergie : 380 kj (90 kcal) Matières grasses en g : 2 Dont acides gras saturés en g : 0,4 Glucides en g : 0 Dont sucres en g : 0 Fibres alimentaires en g : - Protéines en g : 18 Sel (NaCl) en g : 0,18 GEMRCN :Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)
Fréquences pour 20 repas successifs:4/20 mini
ClassificationPoissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.