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Filet de boeuf de Montagne race Salers VBF

semi-paré

Disponible en région :Sud-Ouest
Calibre: 2,5/3,5 kg
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 1 pc

Avec chainette. Semi-paré.

Conseils

Les + Produits
UNE DÉMARCHE DURABLE POUR UN BOEUF BIEN DE CHEZ NOUS ! Assure la pérennité d'exploitations à taille humaine en zone de montagne. Association avec la coopérative Unicor qui partage avec nous les mêmes valeurs : le bien-être animal, le savoir-faire et la passion du métier. L'alimentation : pâturage à la belle saison, foin et céréales (produits à 50 % min en zone de montagne) en complément.
Mise en oeuvre
Dessouvider le produit, laisser s'oxygéner, et cuire à coeur.
Suggestion du chef
Tournedos de boeuf à la maréchale : pané d'une mie de pain, additionné d'un écrasé d'olives noires-truffes et d'un petit jus corsé.

Calibre	2,5/3,5 kg
Conditionnement	1 ct x 2 st x 1 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

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