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71210

Dorade royale entière

grattée, VAT, IQF, élevage

Disponible en région :Toute France
Calibre: 250/300 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg

Description

Entière, grattée, vidée avec tête. Surgelée individuellement.


Conseils

  • Les + Produits

    leurs qualités organoleptiques. Entière pour une saveur renforcée par une cuisson dans la peau. De belles pièces pour une excellente couverture assiette.
  • Mise en oeuvre

    Sans décongélation cuire au four 25 à 30 minutes à 170°C ou décongeler 8 heures en chambre froide positive et utiliser comme un produit frais.
  • Suggestion du chef

    Poêlée aux herbes, cuite à la plancha sauce exotique ou grillée à la graine de fenouil, vous séduirez vos clients !

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 250/300 g
    Conditionnement 1 ct x 5 kg
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Type de surgélation IQF
    Process de surgélation Simple terre
    Mode de production Elevage
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Produit éligible au Fait Maison Oui
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Poisson
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 795 kj (190 kcal)
    Matières grasses en g : 5,81
    Dont acides gras saturés en g : 1,55
    Glucides en g : 0
    Dont sucres en g : 0
    Fibres alimentaires en g : 0
    Protéines en g : 19,56
    Sel (NaCl) en g : 0,09
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    4/20 mini

    Classification

    Poissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.