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Jambon sec de Savoie supérieur

désossé, 16 mois

Disponible en région :Rhône-Alpes, Sud
Calibre: 6,2 kg env.
Conditionnement: 1 pc

Affinage lent pendant 16 mois minimum. Sans os.

Conseils

Les + Produits
Un goût unique et de grandes et belles tranches pour ce jambon affiné lentement 16 mois en altitude.
Mise en oeuvre
Trancher au trancheur afin d'effectuer les tranches les +fines possibles .
Suggestion du chef
trancher bien froid , mais servir les tranches à température ambiante afin de sublimer le gout.

Calibre	6,2 kg env.
Conditionnement	1 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4
Produit éligible au Fait Maison	Oui
Produit éligible au label Maître restaurateur	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

4/20 maxi

Classification

Entrées contenant plus de 15% de lipides

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