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Queue de langoustine crue avec carapace

Disponible en région :Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest
Calibre: 16/20 pc/lb
Conditionnement: 1 bq x 750 g

Queues de langoustines prêtes à l'emploi. Origine Ecosse, pêche au chalut en océan Atlantique Nord-Est. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Le plus gros calibre (16/20 pc/lb) du marché
Mise en oeuvre
Décongeler avant de les traiter en cuisson. Les queues de langoustines développeront toutes leurs qualités en les faisant rôtir dans une poêle avec de la matière grasse. On pourra aussi protéger la chair en les panant, après les avoir décortiquées (chapelure de mie de pain, noisettes hachées, pignons de pin, amandes hachees...). Alternative : les cuire avec carapace à la vapeur ou encore en les pochant dans un bon court-bouillon.

Calibre	16/20 pc/lb
Conditionnement	1 bq x 750 g
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Process de surgélation	Simple congélation terre
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18
Fabrication artisanale	Oui

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