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Foie gras extra gastronomie eveiné

Disponible en région :Toute France
Calibre: 450/550 g
Conditionnement: 1 ct x 10 pc



Conseils

  • Les + Produits

    Un produit sans tache et sans hématome
  • Mise en oeuvre

    Réaliser des ballotins d'environ 500g et de 5/7 cm de diamètre, cuire en immersion dans l'eau ou au four vapeur à 72°C pendant 25 min. Pour une cuisson en terrine, placer vos terrines dans un bain marie chaud puis au four à 120°C pendant 30 min. Dans le cas d'une consommation par une population sensible (personnes âgées, femme enceintes ou allaitantes, jeunes enfants,.), il est recommandé une cuisson à coeur.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 450/550 g
    Conditionnement 1 ct x 10 pc
    Sans matière grasse hydrogénée Oui
    Cuisson préalable Cru
    Température de conservation mini N/A
    Température de conservation maxi -18
    Produit éligible au Fait Maison Oui
    Produit éligible au label Maître restaurateur Oui
    Fabrication artisanale Oui
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Aucun
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 2319 kj (563 kcal)
    Matières grasses en g : 59
    Dont acides gras saturés en g : 30,56
    Glucides en g : 4
    Dont sucres en g : 0
    Fibres alimentaires en g : 0
    Protéines en g : 4
    Sel (NaCl) en g : 0
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    4/20 maxi

    Classification

    Entrées contenant plus de 15% de lipides

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.