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Croustillant de filets de merlu blanc du Cap cuit

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 90/120 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (41 pc mini.)

Plein filet de merlu blanc du Cap, qualité sans arête, pané de chapelure croustillante au riz soufflé. Simple Simple congélation. Produit cuit.

Conseils

Les + Produits
Découpe naturelle de merlu blanc (70%). Simple congélation. Nouvelle technique à base de spray d'huile donc moins gras. Enrobage croustillant au riz soufflé. Sans huile de palme, sans matière grasse hydrogénée. P/L > 2. Produit cuit.
Mise en oeuvre
Liaison chaude : sans décongélation préalable. Préchauffer le four ventilé à 180°C, disposer les produits sur plaque avec papier cuisson et cuire pendant 20 à 22 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min. Liaison froide : disposer les produits sur plaque avec feuille de papier cuisson, filmer et décongele pendant 24h entre 0 et +4°C. Préchauffer le four ventilé à 120-130°C et cuire pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2min.

Calibre	90/120 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (41 pc mini.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

13.8

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.