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Bouchée de poisson blanc panée cuite

QSA, IQF

Disponible en région :Sud, Nord et Ile-de-France, Rhône-Alpes
Calibre: 25 g env.
Conditionnement: 1 ct x 5,5 kg (184 pc mini.)

Préparation à base de poisson blanc qualité sans arête (70%) en forme de petit croissant, panée, pré-frite puis cuite.

Conseils

Les + Produits
Une petite bouchée croustillante pour les enfants
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable : à 170°C en four sec à air pulsé, sur bac gastro avec papier sulfurisé ou plaque antiadhésive, réchauffage jusqu'à 65°C à coeur soit environ 20 minutes. Après décongélation : mettre à décongeler à 0°C - 3°C pendant 12 à 24h maximum, puis réchauffer en barquette (ouverte ou fermée) en cellule à 120°C maximum pendant 30 minutes environ, jusqu'à 65°C à coeur.

Calibre	25 g env.
Conditionnement	1 ct x 5,5 kg (184 pc mini.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

13.1

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