Versneden filet van schelvis

zonder vel, graatloos, IQF

Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:120/140 g
Verpakking:1 kt x 5 kg (38 st ong.)

Geteeld, getrimd, van de huid ontdaan en in gekalibreerde moten verdeeld. Maar een keer ingevroren.

Tips

Producttroeven
Het vlees lijkt sterk op dat van kabeljauw
Bereiding
In de stoomoven bereid of gepocheerd, u kunt dit nog diepgevroren product gebruiken door bij een lage temperatuur te beginnen en halverwege de bereidingstijd de temperatuur te verhogen. Voor het beste resultaat het product de dag van tevoren ontdooien in de koelcel en als vers product gebruiken.
Suggestie van de chef
Toutes les recettes reservees au cabillaud, merlan, lieu jaune sont applicables a l'eglefin. Il peut être poché, cuit à la vapeur ou poêlé.

Kaliber	120/140 g
Verpakking	1 kt x 5 kg (38 st ong.)
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Type van invriezen	IQF
Invriesproces	Enkelvoudig aan land
Productiemethode	Wild
Vooraf garen	Rauw
Minimale bewaartemperatuur	N/A
Maximale bewaartemperatuur	-18
Ambachtelijke productie	Ja

Ingrediënten en allergenen
Wettelijke allergenen

Vis
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	290 kj (68 kcal)
Vetten in g :	0,2
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	0
Koolhydraten in g :	0
Waarvan suikers in g :	0
Voedingsvezels in g :	0
Eiwitten in g :	16,6
Zout (NaCl) in g :	0,20