76708
Sint-jakobsnoten uit Dieppe met koraal
Pecten maximus, IQF
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:10/20 st/lb
Verpakking:1 zk x 1 kg
Grote mantel. Schoongemaakt. Individueel diepgevroren.
Tips
-
Producttroeven
St-jakobsnoten uit Dieppe, de grootste haven van sint-jakobsschelpen in Frankrijk. Grote mantel: de sint-jakobsschelp van onze kusten en de referentie in Frankrijk. Een evenwichtige tweekleurige koraal voor een mooie presentatie. -
Bereiding
Voor het beste resultaat het product de dag van tevoren ontdooien in de koelcel op een geperforeerde plaat (zodat het product tijdens het ontdooien het ijs niet absorbeert en goed afdrogen alvorens te bereiden. -
Suggestie van de chef
Cette coquille St Jacques exprimera toutes ses qualités avec une cuisson meunière, à la plancha, à la vapeur, pochée, ou en papillotte. Dans le cas d'une consommation par une personne sensible (personnes âgées, femmes enceintes ou allaitantes, jeunes enfants....), il est recommandé une cuisson à coeur.