Afkomstig van albacoretonijnen van 20 à 40 kg, diepgevroren op zee en vervoerd & opgeslagen bij -45°C om de felrode kleur te bewaren. Deze snijklare lendenen kunnen op vele specifieke manieren versneden worden, zoals in een 10-tal pavés (van 150 à 200g met een dikte van 2 à 3cm). Ideaal voor een mooi bakresultaat. Individueel vacuüm diepgevroren. Enkelvoudig diepgevroren.