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Kroontje van kalfsvlees
Beschikbaar in de regio:Zuid, Rhône-Alpes
Kaliber:2,5 kg env.
Verpakking:1 ct x 2 pc
Kalfskroon 8 ribben, zonder bovenribstuk. De kroon is halfontbeend om het versnijden te vergemakkelijken.
Tips
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Producttroeven
Les veaux reçoivents une alimentation essentiellement lacté distribuée plusieurs fois par jour. La durée d'élevage, moins de 8 mois, est optimale pour garantir une viande tendre et savoureuse. Les veaux sont élevés en liberté (case de 6 individus max), ils sont suivis durant toute la durée de l'engraissement par un vétérinaire. Traçabilité assurée de la naissance jusqu'à votre restaurant. -
Bereiding
Voor een beter resultaat, de beentjes opkuisen en schrapen. Het kalfskroontje is op zijn best gebraden, versneden in koteletjes en vervolgens gegrild, gebakken, gesauteerd in geklaarde boter of in papillot.