77377
Fileté hoki uit Nieuw-Zeeland / Patagonië MSC
graatloos, IQF
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:95 g ong.
Verpakking:1 kt x 48 st min.
De combinatie van service (vast kaliber, graatloos), organoleptische kwaliteit (de textuur van de vis bewaard) en uitzicht (de vorm van een natuurlijke filet). Gevormde portie 100% filet van hoki Nieuw-Zeeland natuur, kwaliteit graatloos, conform aan de norm AFNOR NF V45-074 en vervaardigd op basis van een enkelvoudig diepgevroren grondstof. FILETE mag geen aanleiding geven tot gebruik van de term ''filet van...''Afkomstig van Erkend Verantwoorde Visserij
Tips
-
Producttroeven
Alliance d'une chair de poisson respectée et d'une forme naturelle & régulière -
Bereiding
Gebruik nog diepgevroren - Oven (steamer, GN-bak) 90°C : 6 min. / Oven (hetelucht, GN-bak, licht bevochtigd met visfumet) 180°C : 8/9 min. -
Suggestie van de chef
FILETE au Noilly : Plaquer le FILETE encore surgelé sur un lit d'échalotes ciselées. Mouiller Noilly et fumet de poisson. Cuire à couvert au four. Réduire le fond de cuisson, crémer et monter au beurre.