77175
Filet van jonge duif
IQF, met vel, gekuist, ontbeend
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:50/75 g
Verpakking:1 kt x 1,5 kg
Filet van jonge duif met vel, individueel diepgevroren, perfect ontbeend en gekuist. Zonder pluimen, bloeduitstortingen of scheuren.
Tips
-
Producttroeven
Produit prêt à cuisiner : désossé et paré. Produit de qualité : Absence de plume, de sicot, d'hématome, et de déchirure. -
Bereiding
Voor een beter resultaat, daags voordien op een geperforeerde plaat ontdooien in de koelruimte. Goed droogdeppen voor gebruik, dan gebruiken als een vers product. 5 min laten rusten na bereiding vooraleer op te dienen of te versnijden. Deze kleine filets vragen voorzichtigheid bij het bakken om rozig te blijven. Het product is op zijn best gebakken in geklaarde boter, à la plancha, in papillot, gepocheerd of zelfs gestoomd. Bij consumptie door een gevoelige persoon (ouderen, zwangere of zogende vrouwen, jonge kinderen...), is het aanbevolen het product tot 74°C in de kern te garen. -
Suggestie van de chef
Les filets de pigeonneau sont des petites pièces qui demandent de la vigilance au niveau de l'appoint de cuisson pour les garder rosés. Le produit exprimera toutes ses qualités, rissolé dans un beurre clarifié, cuit à la plancha, en papillote, poché ou même cuit à la vapeur.
Meer weten
-
Voedingswaarden
Voedingswaarden per 100g of 100ml
Louter indicatief, gegevens niet bindend.Energie : 955 kj (230 kcal) Vetten in g : 17 Waarvan verzadigde vetzuren in g : 4,7 Koolhydraten in g : 0,7 Waarvan suikers in g : 0,4 Voedingsvezels in g : 0,5 Eiwitten in g : 19 Zout (NaCl) in g : 0,2 GEMRCN :Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.
Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:Fréquence libre
ClassificatieFréquence libre
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.
