77399
Kamschelpvruchten
Chlamys opercularis
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:80/120 st/lb
Verpakking:1 zk x 1 kg
Deze echte kamschelpvrucht biedt mooi wit vlees, een vaste textuur en een zachte geparfumeerde smaak. Ideaal voor gratin, pannetje, bladerdeeg,
Tips
-
Producttroeven
La pétoncle de nos côtes à valoriser sur la carte -
Bereiding
Voor een beter resultaat, daags voordien ontdooien in de koelruimte op een geperforeerde plaat (zodat het product het beschermende laagje water niet opneemt) en goed droog deppen voor het bakken. Dit product zal al zijn kwaliteiten vrijgeven bereid à la meunière, gepocheerd, of gestoomd. Bij consumptie door een gevoelige persoon (ouderen, zwangeren of zogende vrouwen, jonge kinderen...), is het aanbevolen het product tot in de kern te garen. -
Suggestie van de chef
Quelques noix de pétoncles décoquillées, un zeste d'imagination et de savoir-faire vous suffisent pour réaliser des plats inédits. Elles séduisent autant par leur saveur que par leur simplicité et leur rapidité de mise en oeuvre.Les Pétoncles se servent à l'américaine, au champagne, au cari ou en gratin, pochées avec diverses sauces, sautées à la provençale, poêlées en accompagnement de pâtes ou riz, ou encore froides en salade.
Meer weten
-
Voedingswaarden
Voedingswaarden per 100g of 100ml
Louter indicatief, gegevens niet bindend.Energie : 376 kj (89 kcal) Vetten in g : 0,7 Waarvan verzadigde vetzuren in g : 0,3 Koolhydraten in g : 3,1 Waarvan suikers in g : 0 Voedingsvezels in g : 0 Eiwitten in g : 17,5 Zout (NaCl) in g : 0,38 GEMRCN :Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.
