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Lende van witte tonijn
graatloos, vacuüm
Kaliber:200/300 g
Verpakking:1 kt x 3,5 kg
Sélectionnés sur des poissons capturés à la ligne de manière raisonnée, les barons sont issus du coeur de longe, la partie la plus noble, la plus onctueuse et savoureuse. Des découpes de longueur homogène de 200/300 g environ, sans peau, QSA et conditionnées individuellement sous-vide pour en préserver la qualité. Les colis sont constitués de 15 pièces fixe. Simple congélation
Tips
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Producttroeven
Issu de la partie la plus noble et la plus moelleuse du poisson Produit Pavillon France issu de la pêche française Un thon blanc moins typé et moins ferreux que les thons rouges Pêche à la palangre respectueuse des ressources -
Bereiding
Les barons sont à décongeler idéalement sous température dirigée en les laissant sous-vide. Diversité de mise en oeuvre à chaud et à froid : tatakis, brochettes, rôtis, mini-pavés, tartares... -
Suggestie van de chef
Cuire en tataki pour mettre en valeur toutes ses saveurs. Accompagner d'une sauce sucrée-salée légèrement relevée.
Meer weten
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Voedingswaarden
Voedingswaarden per 100g of 100ml
Louter indicatief, gegevens niet bindend.Energie : 514 kj (121 kcal) Vetten in g : 1,37 Waarvan verzadigde vetzuren in g : 0,26 Koolhydraten in g : 0 Waarvan suikers in g : 0 Voedingsvezels in g : 0 Eiwitten in g : 27 Zout (NaCl) in g : 0,29 GEMRCN :Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.
