Niet-contractuele foto
78827
Vlaamse karbonaden van runderschenkel
Beschikbaar in de regio:Noord en Ile-de-France
Verpakking:1 kt x 4 zk x 1,38 kg
Gebraden runderschenkel 150g, gebakken in een bruine saus: geslonken uien, amberbier, bruine suiker en specerijen (kaneel, muskaat, gember, kruidnagel) om de karakteristieke smaak van peperkoek terug te vinden.
Tips
-
Producttroeven
Cuisson longue sous-vide à basse température favorisant une texture moelleuse de la viande aisni qu'un mélange et imprégnation des arômes. -
Bereiding
Zonder ontdooiing , opwarmen in het zakje: Steamer (lage druk) gedurende 45 à 50 min bij 95°C. Bain marie (borrelend water) gedurende 45 à 50 min ong bij 90°C. Na ontdooiing daags tevoren in de koelruimte : opwarmen per portie en toegedekt, in de microgolf gedurende 2-3 min. -
Suggestie van de chef
La carbonade s'accompagne traditionnellement de frites. Vous pouvez aussi choisir un accompagnement à base de pomme de terre dans la gamme Sysco. Se sert accompagné d'une tranche de pain d'épices
Meer weten
-
Voedingswaarden
Voedingswaarden per 100g of 100ml
Louter indicatief, gegevens niet bindend.Energie : 466 kj (111 kcal) Vetten in g : 5,3 Waarvan verzadigde vetzuren in g : 2 Koolhydraten in g : 5,6 Waarvan suikers in g : 1,4 Voedingsvezels in g : 0 Eiwitten in g : 10,3 Zout (NaCl) in g : 1,2 GEMRCN :Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.
Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:4/20 mini
ClassificatieNiet gehakt vlees van rund, kalf, lam, slachtafval
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.
