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Gratin dauphinois Express

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg

Des pommes de terre coupées en lamelles dans une sauce à base de crème.

Conseils

Les + Produits
Un gain de temps et une économie d'énergie, grâce à un point de cuisson optimisé des légumes. Un rendement optimal des légumes : 2,5 kg dans le sachet = 2,5 kg remis en température. Un rapport qualité/prix maîtrisé par rapport aux autres technologies (4ème gamme, 5ème gamme, frais, surgelé cru). La solution praticité grâce à l'ouverture facile sur les sachets. Une gamme tout à fait adaptée à l'assemblage à froid en direct pour la liaison différée.
Mise en oeuvre
30 min au four à air pulsé dans un bac gastronorme à 180°C environ. 10 min environ en sauteuse à l'étuvée. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0 -4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis rechauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C a coeur.

Conditionnement	1 st x 2,5 kg
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Lait
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

2.6

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