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Petit oignon blanc
Photo non contractuelle
77427

Petit oignon blanc

IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 14/20 mm
Conditionnement: 1 st x 1 kg

Description

Petit oignon blanc dont le calibre est compris entre 14 et 20 mm. Pelé, blanchi, calibré puis surgelé individuellement. La texture est fondante après cuisson et la couleur est blanche et homogène.

Conseils

  • Les + Produits

    Extrémités non coupées pour une excellente tenue à la cuisson

  • Mise en oeuvre

    Le petit oignon ne nécessite pas de décongélation préalable. Il exprimera toutes ses qualités poché, glacé ou rissolé (10 min env.) après un léger blanchiment.

  • Suggestion du chef

    Pour glacer correctement des petits oignons, il faut les recouvrir d'un papier sulfurisé en démarrant la cuisson. Puis quand il ne reste pratiquement plus de liquide dans la casserole, on retire le papier pour que les oignons caramélisent à souhait.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 14/20 mm
    Conditionnement 1 st x 1 kg
    Sans sel ajouté Oui
    Process de surgélation Cru
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Aucun
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 167 kj (39 kcal)
    Matières grasses en g : 0,5
    Dont acides gras saturés en g : 0
    Glucides en g : 8,1
    Dont sucres en g : 8,1
    Fibres alimentaires en g : 1,7
    Protéines en g : 0,9
    Sel (NaCl) en g : 0,03
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    0.9

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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