Foie gras de canard cru déveiné extra restauration

Disponible en région :Nord et Ile-de-France, Sud, Rhône-Alpes, Sud-Ouest, Ouest
Calibre: 500 g
Conditionnement: 1 ct x 5 pc

Foie gras de canard cru Extra Restauration déveiné surgelé

Conseils

Les + Produits
Canard origine France. Gain de temps : produit déveiné et prêt à cuisiner. Faible taux de fonte maitrisé par le savoir-faire Rougié. Déveiné à chaud et surgelé immédiatement. Produit exclusif, présent uniquement chez Sysco.
Mise en oeuvre
À cuire. Laisser décongeler 24h au réfrigérateur. Cuisson en terrine : Déposer les 2 lobes dans une terrine. Une fois préchauffé baisser le four à 90°C (th3). Placer votre terrine dans le bain marie et laissez cuire 50min. Cuisson en escalope : trancher le foie en escalope de 2 cm d'épaisseur. Préchauffer une poêle puis à feu doux pendant 2-3 minutes par face. Assaisonner en fin de cuisson.

Calibre	500 g
Conditionnement	1 ct x 5 pc
Type de surgélation	Sous Vide
Process de surgélation	Cru
Mode de production	Elevage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

7.2

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