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Escalope de veau hachée

15 % MG

Disponible en région :Toute France
Calibre: 100g env.
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (48 pc mini.)

Escalope de veau hachée, 100g, 15%MG, surgelée.

Conseils

Les + Produits
15 % matières grasses.
Mise en oeuvre
La veille de l'utilisation : Placer les escalopes de veau hachées surgelées en bacs GN1/1, mettre sur échelle, couvrir et placer au froid positif jusqu'au lendemain. Le jour de l'utilisation : Marquer les escalopes de veau hachées à la sauteuse avec un peu de matière grasse, 1 minute de chaque côté. Débarrasser dans des bacs GN1/1 et finir la cuisson la cuisson à découvert au four sec à 180°C à coeur (environ 6 minutes) jusqu'à 70°C à coeur. Ou sans décongélation, au mixte en bac gastro ou sur grille, ¼ vapeur, cuire 12 mn à 180°C (65°C à coeur). A consommer cuit à coeur.

Calibre	100g env.
Conditionnement	1 ct x 5 kg (48 pc mini.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cru
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

18.00

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