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71625

Courgette en rondelles coupe lisse

blanchie

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 ct x 2 st x 2,5 kg

Blanchie.

Conseils

Les + Produits
Des légumes issus de parcelles proches du lieu de transformation.
Mise en oeuvre
Four vapeur 100% préchauffé à 100°C : Déconditionner le produit, verser son contenu surgelé dans un bac gastronorme perforé, cuire pendant 25 min, débarasser et assaisonner. Plaque chauffante : Dans une casserole d'eau bouillante salée, verser le produit surgelé et maintenir à ébullition pendant 15 min. Refroidir à l'eau glacée, égoutter et assaisonner. Cuire jusqu'à atteindre 70°C à coeur pendant 2 minutes.
Suggestion du chef
Le produit peut être poêlé, confit, blanchi, proposé croquant au beurre, en flan ou même en mousse mais aussi associé à d'autres légumes en mille-feuille, en damier, ou en décoration.

Conditionnement	1 ct x 2 st x 2,5 kg
Dimension	ép. 2/5 cm
Process de surgélation	Blanchi
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

1.5

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