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Chocolat de couverture noir
60 % de cacao
Disponible en région :Toute France
Calibre: 5 kg
Conditionnement: 1 se
Un chocolat noir contenant 60 % de cacao pour un goût puissant et doux à la fois. Multi-usages.
Conseils
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Les + Produits
60 % mininum de cacao. -
Mise en oeuvre
Réchauffer au micro-ondes à puissance moyenne 40 secondes en remuant à 20 secondes, au bain marie avec film étirable ou à la tempéreuse départ à 45°C puis cristallisation à 29° C et enfin travail fini à 31/32° C. -
Suggestion du chef
Fondre le chocolat par petites quantités en ajoutant du produit au fur et à mesure de la fonte, vous optiendrez un chocolat bien lisse et bien brillant. Idéal pour vos biscuits, mousses, crèmes glacées, couvertures et ganaches.
En savoir plus
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Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml
A titre indicatif, données non contractuellesEnergie : 2319 kj (556 kcal) Matières grasses en g : 37,5 Dont acides gras saturés en g : 22,1 Glucides en g : 41,6 Dont sucres en g : 39,1 Fibres alimentaires en g : 11,2 Protéines en g : 7,5 Sel (NaCl) en g : 0,01 GEMRCN :Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)
Fréquences pour 20 repas successifs:Non concerné
ClassificationNon concerné par la classification GEMRCN
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
