Niet-contractuele foto
34126
Kalfszwezerik (keel)
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:200/500 g
Verpakking:1 kt x 2,5 kg ong.
De onbetwiste nummer één van het orgaanvlees, geliefd voor zijn textuur en bijzonder fijne smaak. De zwezerik heeft een heldere kleur en kan ook in lapjes worden versneden.
Tips
-
Producttroeven
Fleuron de la gastronomie française. Produit gardant toutes ses valeurs gustatives. -
Bereiding
Voor een beter resultaat, daags voordien koel laten ontdooien op een geperforeerde plaat (zodat het product het beschermende laagje water niet opneemt), vervolgens laten rusten in koud water (dégorgeren) gedurende 24 uur, waarbij u het water ververst, dan blancheren, doen schrikken, droog deppen en koel bewaren. Dit product zal al zijn kwaliteiten vrijgeven gebraiseerd, gebakken of gepocheerd. Kan ook gebruikt worden als onderdeel van een garnituur zoals koninginnehapjes en bij wit vlees, gevogelte of bepaalde vissen. Noodzakelijk gaar te bakken tot 72°C in de
Meer weten
-
Voedingswaarden
Voedingswaarden per 100g of 100ml
Louter indicatief, gegevens niet bindend.Energie : 400 kj (165 kcal) Vetten in g : 3,2 Waarvan verzadigde vetzuren in g : 0,9 Koolhydraten in g : 0 Waarvan suikers in g : 0 Voedingsvezels in g : 0 Eiwitten in g : 16,7 Zout (NaCl) in g : 0,26 GEMRCN :Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.
Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:4/20 mini
ClassificatieNiet gehakt vlees van rund, kalf, lam, slachtafval
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.
