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Jarret de veau pré-scié

pour osso-buco

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,6 kg env.
Conditionnement: 1 st x 1,5 kg env.

Jarret arrière, conditionné sous-vide.

Conseils

Les + Produits
Calibré en morceaux d'environ 280 g. Viande sur os avec sa moelle.
Mise en oeuvre
Dessouvider le jarret et finir de couper les tranches au couteau. Cuire selon recette.
Suggestion du chef
En osso-buco ou braisé en cocotte dans un fond de veau et des tomates.

Calibre	1,6 kg env.
Conditionnement	1 st x 1,5 kg env.
Type de surgélation	Sous Vide
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	2
Produit éligible au Fait Maison	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

4/20 mini

Classification

Viandes non hachées de boeuf, veau, agneau, abats de boucherie

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