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Filet de lotte sans flanc

QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 1,2/2 kg
Conditionnement: 1 ct x 2 pc

Pelé, surgelé individuellement. Lophuis piscatorius et/ou Lophuis budegassa. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Un filet de lotte de pêché en Bretagne. Un produit généreux (jusqu'à 2 kg) permettant la découpe de beaux pavés. Une pêche artisanale de petits bateaux. Découvrez sur votre carton le nom du bateau qui a pêché votre lotte.
Mise en oeuvre
Après décongélation, portionner en pavés ou en médaillons. Cuire vapeur, court mouillement, à la poêle.
Suggestion du chef
Filet de lotte, crème de lard paysan ou farci à la crème d'herbes.

Calibre	1,2/2 kg
Conditionnement	1 ct x 2 pc
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Simple congélation terre
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

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