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Patate douce en grosse brunoise

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 st x 1 kg

Patate douce pelée coupée en grosse brunoise de 10 x 10 mm, afin d'obtenir une texture fondante mais qui ne s'écrase pas à la cuisson.

Conseils

Les + Produits
Une texture fondante après cuisson & qui ne s'écrase pas
Mise en oeuvre
La patate douce en dés exprimera toutes ses qualités avec une cuisson sans décongélation à la poêle dans un beurre clarifié ou à la vapeur. Elle peut également être travaillée en purée.
Suggestion du chef
La patate douce à chair orange offre une texture fondante et un délicat goût de châtaigne ou de potimarron.

Conditionnement	1 st x 1 kg
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

10/20

Classification

Légumes secs, féculents ou céréales, seuls ou en mélange contenant au moins 50% de légumes secs, féculents ou céréales

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