Informations importantes!

En raison d’un petit problème technique, notre service interne vous contactera temporairement via +33 1 53 36 63 00.

Merci pour votre compréhension!

Photo non contractuelle

77392

Sauté de dinde VF

sans os, sans peau

Disponible en région :Toute France
Calibre: 50/80 g
Conditionnement: 1 ct x 5 kg (75 pc env.)

Sans os, sans peau et dénervé.

Conseils

Les + Produits
Tiré dans le rouge : très moelleux
Mise en oeuvre
Décongeler en chambre froide pendant 12 heures. Cuisson : en blanquette, blanchir une dizaine de minutes avant cuisson en cocotte. Au grill en brochettes composées. A l'étouffée en ragoût ou en sauté, la coloration se faisant avec très peu de matière grasse. Nécessité de cuire le produit à 74°C à coeur.
Suggestion du chef
Le sauté est un apprêt de viande détaillée en morceaux réguliers que l'on fait cuire sur feu vif dans un corps gras avant de les singer, puis de les mouiller pour qu'ils continuent de cuire à feu couvert. Le fond de cuisson, réduit, lié, parfois passé, fournit la sauce.

Calibre	50/80 g
Conditionnement	1 ct x 5 kg (75 pc env.)
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles