Rugstuk van kabeljauw

zonder vel, graatloos, IQF

Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:140/160 g
Verpakking:1 kt x 5 kg (33 st ong.)

Zonder huid, kwaliteit zonder graten, individueel diepgevroren.

Tips

Producttroeven
Vleeskwaliteit: delicaat, wit, gelaagd. Het edele deel van de vis, het meest vlezige. Maar een keer ingevroren: minder waterverlies, minder inkrimping bij het bereiden.
Bereiding
Enkele uren laten ontdooien in een geperforeerde gastronormbak bij een lage positieve temperatuur en bewerken als een vers product.
Suggestie van de chef
Cuisinez-le de multiples façons : en cuisson rôtie, rissolée, en papillote, à la vapeur ou pochée.

Kaliber	140/160 g
Verpakking	1 kt x 5 kg (33 st ong.)
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Type van invriezen	IQF
Invriesproces	Enkelvoudig aan land
Kwaliteit Graatloos	Ja
Productiemethode	Wild
Vooraf garen	Rauw
Minimale bewaartemperatuur	N/A
Maximale bewaartemperatuur	-18

Ingrediënten en allergenen
Wettelijke allergenen

Vis
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	323 kj (76 kcal)
Vetten in g :	0,6
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	0
Koolhydraten in g :	0
Waarvan suikers in g :	0
Eiwitten in g :	17,7
Zout (NaCl) in g :	0,18

GEMRCN :

Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.

Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:

4/20 mini

Classificatie

Poissons ou préparations >70% de poisson avec P/L >= 2

Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.