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Hamburger puur rund
15 % VG
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:150 g
Verpakking:1 kt x 6 kg (40 st)
Steak 100% gehakt rundvlees, vervaardigd op basis van ontbeend, ontvet en perfect ontzenuwd rundvlees. Vetgehalte 15 % maximum. Collageen/Eiwitten 15 % maximum.
Tips
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Bereiding
Zonder voorafgaande ontdooiing. Direct bakken in de pan of grill zonder vetstof. Het product moet tot 72°C in de kern gegaard worden. -
Suggestie van de chef
Cuire le steak haché avec un peu de matière grasse et de la mignonette, d'autre part faire cuire un oeuf au plat qui sera déposé sur la viande, servir avec une sauce béarnaise.