77409
Filet van goudbrasem
met vel, graatloos, IQF, kweek
Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:120/150 g
Verpakking:1 kt x 22 st ong.
Gepresenteerd met de huid zonder schubben, kwaliteit zonder graten met een V cut zonder snede in de huid. Individueel diepgevroren. Maar een keer ingevroren.
Tips
-
Producttroeven
Zonder graten, zonder snede in de huid voor een mooie gegrilde presentatie -
Bereiding
Voor het beste resultaat het product de dag van tevoren ontdooien in de koelcel op een geperforeerde plaat (zodat het product tijdens het ontdooien het ijswater niet absorbeert). De roodbaarsfilet smaakt in meel gewenteld, gebruind, à la plancha, gegrild of gestoomd het lekkerste. -
Suggestie van de chef
La dorade se mange grillée, rôtie, pochée ou cuite à la vapeur d'algues. Dans les pays méditérrannéens on l'accompagne de pois chiches ou de haricots. C'est le poisson par excellence du sashimi.