Couverturechocolade zwart

60 % cacao

Beschikbaar in de regio:Frankrijk
Kaliber:5 kg
Verpakking:1 em

Pure chocolade met 60 % cacao voor een sterke en tegelijk zachte smaak. Voor allerlei gebruik.

Tips

Producttroeven
60 % mininum de cacao.
Bereiding
Opwarmen in de microgolfoven op middelhoog vermogen gedurende 40 seconden, en omroeren na 20 seconden, of in folie in een waterbad (au bain marie), of in een tempereertoestel, eerst op 45 °C dan kristalliseren op 29 °C en tenslotte afwerken op 31/32 °C.
Suggestie van de chef
Fondre le chocolat par petites quantités en ajoutant du produit au fur et à mesure de la fonte, vous optiendrez un chocolat bien lisse et bien brillant. Idéal pour vos biscuits, mousses, crèmes glacées, couvertures et ganaches.

Kaliber	5 kg
Verpakking	1 em
hydrogénée Vrij van gehydrogeneerde vetten	Ja
Minimale bewaartemperatuur	N/A
Maximale bewaartemperatuur	N/A

Ingrediënten en allergenen
Wettelijke allergenen

Soja
Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.

Louter indicatief, gegevens niet bindend.

Energie :	2319 kj (556 kcal)
Vetten in g :	37,5
Waarvan verzadigde vetzuren in g :	22,1
Koolhydraten in g :	41,6
Waarvan suikers in g :	39,1
Voedingsvezels in g :	11,2
Eiwitten in g :	7,5
Zout (NaCl) in g :	0,01

GEMRCN :

Aanbevolen frequentie voor maaltijden aan kinderen ouder dan 3 jaar, jongeren en volwassenen.

Frequentie voor 20 opeenvolgende maaltijden:

Non concerné

Classificatie

Non concerné par la classification GEMRCN

Deze gegevens zijn louter indicatief, enkel de informatie op de verpakking van de producten is bindend.