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Bourguignon (collier / basse côte) race Normande

15 % MG

Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Calibre: 60/80 g
Conditionnement: 1 st x 2,5 kg

15 % mat. gr.

Conseils

Les + Produits
Issu du collier et basse côte uniquement pour obtenir une viande non gélatineuse, à cuisson homogène. Race reconnue pour sa tendreté et son persillé.
Mise en oeuvre
Pour un meilleur résultat, déconditionner le produit quelques minutes avant utilisation pour laisser la viande se réoxygéner. Pour confectionner un boeuf bourguignon mais aussi des daubes, des estouffades ou des goulash.Nécessité de cuire le produit à 72°C à coeur.

Calibre	60/80 g
Conditionnement	1 st x 2,5 kg
Sans matière grasse hydrogénée	Oui
Cuisson préalable	Cru
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

4/20 mini

Classification

Viandes non hachées de boeuf, veau, agneau, abats de boucherie

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