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Pois chiche cuit BIO

IQF

Disponible en région :Sud-Ouest
Conditionnement: 1 st x 5 kg

Pois chiches issus de l'Agriculture Biologique, trempés, germés, cuits à la vapeur et surgelés IQF.

Conseils

Les + Produits
Produits en Occitanie et transformés au coeur du Tarn, à Albi. Haricots lavés, trempés, germés, cuits à la vapeur puis surgelés en IQF. Maintien des vitamines et des protéines, et augmentation de la digestibilité grâce à la germination et la cuisson basse température. Adapté à une utilisation en Liaison froide. Eligible EGalim et idéal pour une recette végétarienne.
Mise en oeuvre
Décongeler 24h entre 0°C et 3°C pour les consommer en état. Cuire 4 minutes dans l'eau bouillante, un bouillon ou une sauce. Cuire 10 minutes en four vapeur. En utilisation liaison froide : A décongeler à 0°C - 4°C dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène pendant 72h maximum, puis réchauffer en barquette en cellule ou chariot jusqu'à 65°C à coeur.

Conditionnement	1 st x 5 kg
Sans sel ajouté	Oui
Sans sucre ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Cuisson préalable	Cuit
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Aucun
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A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

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