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Filet découpé de merlu

avec peau, QSA, IQF

Disponible en région :Toute France
Calibre: 140/160 g
Conditionnement: 1 ct x 3 kg (20 pc env.)

Avec peau. Qualité sans arête. Surgelé individuellement. Simple congélation

Conseils

Les + Produits
Pavé avec peau, permettant une meilleur tenue à la cuisson. Pavé issu de la pêche française artisanale.
Suggestion du chef
Après décongélation la veille en chambre froide positive, travaillé le pavé de merlu comme un produit frais. Sa chair ferme, vous permet de le pocher, le griller, le poeler ou de le rotir. Poêlé le pavé de merlu côté peau dans un mélange de beurre clarifié et d'huile, puis terminé la cuisson au four. servir sur un écrasé de ratte du touquet avec untrait de jus de viande réduit.

Calibre	140/160 g
Conditionnement	1 ct x 3 kg (20 pc env.)
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cru
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

21.2

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