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Portion de filets de colin d'Alaska cuit a coeur

QSA, IQF

Disponible en région :Sud-Ouest, Nord et Ile-de-France, Est, Sud, Rhône-Alpes
Calibre: 100 g
Conditionnement: 1 ct x 6 kg (60 pc)

Portion de filets de colin d'Alaska, nature, cuite, qualité sans arêtes, surgelé individuellement. Simple congélation.

Conseils

Les + Produits
Produit cuit à coeur pour une remise en oeuvre rapide
Mise en oeuvre
Liaison chaude : Sans décongélation préalable, sans ajout de matière grasse, sur plaque, Au four mixte (20% d'humidité) préchauffé à 180°C : 19 à 21 minutes. Après décongélation lente (24 heures, 0°C à 4°C), en barquette, sans ajout de matière grasse, Au four mixte (20% d'humidité) à 130°C sans préchauffage : 30 à 35 minutes.
Suggestion du chef
En entrée froide avec une mayonnaise à l'estragon, en plat, accompagné de riz basmati et d'un coulis de tomate au basilic

Calibre	100 g
Conditionnement	1 ct x 6 kg (60 pc)
Sans sel ajouté	Oui
Type de surgélation	IQF
Process de surgélation	Cuit
QSA (Qualité Sans Arête)	Oui
Mode de production	Sauvage
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Poisson
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GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

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