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Croustillant exotique
Photo non contractuelle
75152

Croustillant exotique

demi-cadre, 34 x 27 cm

Disponible en région :Toute France
Calibre: 2,260 kg
Conditionnement: 1 ct x 1 pc

Description

Entremets composé d'une génoise imbibée d'un sirop, d'un croquant chocolat blanc, d'un crémeux passion et de cubes de mangue. Le tout couvert d'une mousse pannacotta. Finition : coussin velours orangé.

Conseils

  • Les + Produits

    Un produit aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l'assiette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d'anniversaire. Les cubes de mangues et la purée de passion utilisés dans la composition de notre demi-cadre proviennent de notre partenaire la coopérative Sicoly.

  • Mise en oeuvre

    Mettre le produit sur un plat de service et laisser décongeler 4 heures au froid positif (à +4°C) avant dégustation. Après décongélation, conserver le produit 24 heures maximum à 4°C.

  • Suggestion du chef

    Un demi-cadre qui peut être à découper à façon grâce à sa finition coussin. A accompagner de nos purées de fruit comme la fruits exotiques (74529) détendue avec un peu de sirop.

En savoir plus

  • Caractéristiques techniques
    Calibre 2,260 kg
    Conditionnement 1 ct x 1 pc
    Dimension L 34 x l 27 cm
    Cuisson préalable Oui
    Température de conservation maxi -18
  • Ingrédients et allergènes

    Allergenes majeurs

    • Lait
    • Soja
    • Oeuf
    • Gluten
    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
  • Valeurs nutritionnelles

    Valeurs nutritionnelles pour 100g ou 100ml

    A titre indicatif, données non contractuelles
    Energie : 1301 kj (312 kcal)
    Matières grasses en g : 20
    Dont acides gras saturés en g : 9,7
    Glucides en g : 29
    Dont sucres en g : 25
    Fibres alimentaires en g : 0,6
    Protéines en g : 3,1
    Sel (NaCl) en g : 0,25
    GEMRCN :

    Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

    Fréquences pour 20 repas successifs:

    3.1

    Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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