Informations importantes!

En raison d’un petit problème technique, notre service interne vous contactera temporairement via +33 1 53 36 63 00.

Merci pour votre compréhension!

Photo non contractuelle

16930

Chocolat de couverture noir

60 % de cacao

Disponible en région :Toute France
Conditionnement: 1 se x 5 kg

Un chocolat noir contenant 60 % de cacao pour un goût puissant et doux à la fois. Multi-usages.

Conseils

Les + Produits
60 % mininum de cacao.
Mise en oeuvre
Réchauffer au micro-ondes à puissance moyenne 40 secondes en remuant à 20 secondes, au bain marie avec film étirable ou à la tempéreuse départ à 45°C puis cristallisation à 29° C et enfin travail fini à 31/32° C.
Suggestion du chef
Fondre le chocolat par petites quantités en ajoutant du produit au fur et à mesure de la fonte, vous optiendrez un chocolat bien lisse et bien brillant. Idéal pour vos biscuits, mousses, crèmes glacées, couvertures et ganaches.

Conditionnement	1 se x 5 kg
Cuisson préalable	Oui

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Soja
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

7.5

Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.