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Aligot de l'Aubrac

à la tome fraîche de l'Aubrac

Disponible en région :Sud-Ouest, Sud, Rhône-Alpes
Conditionnement: 1 bq x 2 kg

Purée de pommes de terre, tome fraîche de l'Aubrac au lait cru et entier.

Conseils

Mise en oeuvre
Préparation au four vapeur : mettre le produit au bac gastronorme, puis réchauffer au four vapeur pendant 30 minutes. Retirer l'eau en surface éventuellement présente. Homogénéiser à l'aide d'une spatule. Le produit doit être entre 60°C et 65°C à coeur.
Suggestion du chef
Ajouter selon les goûts : poivre, ail, noix de muscade, jus de viande, lardons. Avec des rôtis ou des viandes rouges, des saucisses ou en plat unique.

Conditionnement	1 bq x 2 kg
Sans porc	Oui
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation mini	0
Température de conservation maxi	4

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Lait
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

7.5

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