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Porc à la dijonnaise IDDSI 4

Calibre: 100g
Conditionnement: 1 bq x 6 pc

Plat préparé mixé lisse IDDSI 4 agrémenté de moutarde. Portion individuelle formée.

Conseils

Les + Produits
Texture IDDSI 4 (mixé, purée lisse) parfaitement adaptée pour les troubles de la déglutition. Visuel innovant, gourmand et identifiable, en portion individuelle facilement démoulable. Barquette de 6 portions moulées surgelées pour faciliter le stockage et varier les recettes. Produit riche en protéines et hyperénergétique. Fabriqué en France.
Mise en oeuvre
Démoulez le produit encore surgelé dans une assiette à rebord. Recouvrez l'assiette avec une cloche non percée ou un film alimentaire pour la garder au sec. Réchauffez dans un four mixte (40 à 60% d'humidité) à 90-100°C jusqu'à ce que la température interne atteigne à minimum 63°C, ce qui prend environ 20 à 25 minutes (10 à 25 minutes pour un produit décongelé). Ne convient pas au four traditionnel. Produit décongelé éligible au chariot de remise en température. Attention : l'apparition d'un léger croûtage ne permet plus de classer ce produit en IDDSI 4.

Calibre	100g
Conditionnement	1 bq x 6 pc
Process de surgélation	Pasteurisé
Température de conservation maxi	-18