Carbonade flamande au jarret de boeuf

Disponible en région :Nord et Ile-de-France
Conditionnement: 1 st x 1,38 kg

Jarret de boeuf rissolés, cuit dans une sauce brune : oignons sués, bière rousse, mélange roux brun / fond brun, sucre roux et épices.

Conseils

Les + Produits
Cuisson longue sous-vide à basse température favorisant une texture moelleuse de la viande aisni qu'un mélange et imprégnation des arômes.
Mise en oeuvre
Sans décongélation préalable, réchauffer 50 minutes le sachet au four vapeur à 100°C ou 40 minutes au bain marie à 85°C. Après décongélation préalable, la veille en chambre positive, réchauffer à la portion et à couvert, au micro-ondes 2 minutes à 700 W. Le produit doit atteindre 70°C à coeur pendant 2 min.
Suggestion du chef
La carbonade s'accompagne traditionnellement de frites. Vous pouvez aussi choisir un accompagnement à base de pomme de terre dans la gamme Sysco. Se sert accompagné d'une tranche de pain d'épices

Conditionnement	1 st x 1,38 kg
Sans sel ajouté	Oui
Process de surgélation	Cuit
Cuisson préalable	Oui
Température de conservation maxi	-18

Ingrédients et allergènes
Allergenes majeurs

Gluten
Ces informations vous sont communiquées à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.

A titre indicatif, données non contractuelles

GEMRCN :

Fréquences recommandées de service des plats pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents et des adultes.(Annexe 3 du GEMRCN)

Fréquences pour 20 repas successifs:

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